2009年10月16日

ビタミンの天才 ビタミンAの効果は?

ビタミンAはレチノールやレチノイン酸と呼ばれるものの総称です。
ビタミンAは動物のみにみられ、逆援助にはベータカロテンとよ
ばれる生体内でビタミンAに変換されるプロビタミンAが存在しています。
目の網膜細胞の在宅に重要な役割を担っていて。ビタミン
Aが欠乏すると夜盲症(いわゆる鳥目ですね)などの症状がでます。
ビタミンAは脂溶性のビタミンです。そのため、油に溶ける
性質がありバター炒めなどが効果的な調理法です。
でも、高温では分解されやすいので、お肉などを先に炒
めて於いてほうれん草などを入れてからバターを加え
さっと炒めて調理した方が良いでしょう



posted by sz6d5gs8g at 12:39| ビタミン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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